安徽黄花菜功效

黄花菜营养价值：每100g黄花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质，分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。豆芽黄花菜：主料：干黄花菜50 克，绿豆芽50 克，鸡蛋6 个，淀粉15 克，面：粉15 克， 味精3 克，葱8 克，姜8 克，香油4 克，豆油100 克，盐适量豆做法：将鸡蛋扫入碗内，分出蛋清，放入汤盘中备用。葱、姜切成未；黄花菜泡软择净备用。蛋黄中加盐、味精、熟豆油、水少许，搅拌均匀，而后上笼蒸熟，扣在盘中。蛋清打好，加面粉、淀粉，调制成蛋泡糊备用。将蛋泡糊分成8 份，每份放入黄花菜，做成芭蕉形备用。锅放上，添油，油热至五成，将做好的芭蕉叶放入油中炸，并不断用勺盛油浇淋，使之保持白色，炸透后捞出，滗去余油，装人盘中。锅内留底油少许，放入葱、姜末炸一下，随后加入豆芽汤（100 克）。将葱、姜捞出不要，再放入味精、盐和炸好的芭蕉，略喂一会儿，勾入小流水芡，淋上香油，将做好的芭蕉，围摆在蛋羹周围，即可食用。功效：凉血养血。特色：造型美观，色泽鲜艳，酥脆鲜香。黄花菜性味甘凉，有止血、清热、利湿、消食、明目等功效。安徽黄花菜功效

采摘·贮藏·加工：黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。三、黄花菜的加工：黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。(二)腌制 从1993年由台商引进该技术，就地收购，就地腌制。刚开始是把添加剂加入水中搅拌均匀，然后把鲜黄花放进去进行腌制。近几年这一技术进一步得到改进，具体方法是：将食用添加剂焦亚硫酸钠与采摘或收购的鲜黄花，按3％—3.5％的比例，直接拌均匀，装在密闭的容器里(大瓮或塑料袋)，放在温室或光线充足的地方腌制24小时，捞出控去水分，即可干燥。这种方法较传统蒸制法操作简便、省工、省燃料，干制后的黄花色泽金黄，加工后没有油条或青条商品性好，加工不受数量多少限制，少则几公斤多则几百公斤均可进行，特别是阴雨天不会造成大量花蕾霉烂。中卫黄花菜炖猪蹄研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，可作为***患者的保健蔬菜。

黄花菜文化价值：黄花菜常在历代医学书籍中都有记载并且十分受各朝代风流人士的青睐。黄花菜文化底蕴。《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝，消肿止血。《本草纲目》：黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目。《云南中草药》：养血补虚，清热。《中华本草》：补益药，清热药，内服：煎汤，6-9g。外用：适量，捣敷或煎水洗；或研未粉撒敷。《云南中草药选》：消肿。治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿略**，乳计分泌不足，关节肿痛。“芳草比君子，诗人情有由。只应怜雅态，未必解忘忧”出自唐代诗人李咸吟咏黄花菜。“萱草虽微花，孤秀能自拔。亭亭乱叶中，——芳心插”出自宋代文学家苏东坡吟咏黄花菜。

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。地理优势：1、吴忠市位于宁夏中部，地处宁夏平原腹地，地势平坦，黄花菜种植面积大；2、由于空气干燥，云量少， 海拔高度相对较大，加之又处于中纬度的地理位置，所以宁夏全区日照充足，符合黄花菜喜阳特性，对黄花菜的生长具有先天优势；3、吴忠市地处大陆的内部，晴天多，云量少，温度变化大，昼夜温差大，有利于黄花菜的糖分积累；4、吴忠市红寺堡黄花菜种植地区工业污染小，为黄花菜的种植提供了舒适的环境；5、吴忠市沙地土壤中硒元素含量高，种植的黄花菜具有丰富的营养价值。黄花菜颜色金黄，形状细长，所以又叫“金针花”。

黄花菜虫害防治：蛴螬：利用黑光灯诱杀。栽植前和收获后深翻土地，将耕层内的害虫翻到地表，促其自然死亡。 有机肥料要充分腐熟。捣粪时每3000千克**好喷入2．50％的敌百虫粉2千克，堆闷5--7天后，再施入土中。播种或栽植前，每亩喷5％西维因粉，或2．50％的敌百虫粉2千克，然后整地；栽植时，施入碳酸氢铵、氨水或氢化过磷酸钙。这类肥料能散发出氨气，对蛴螬等地下害虫有驱避作用，可减轻危害。发现蛴螬为害时，可用50％辛硫磷乳剂1500--2000倍液，50％棉虫灵(812)乳剂2000--3000倍液，西维因可湿性粉剂1000倍液，或90％晶体敌百虫800倍液，开沟浇根；或结合灌水，加入药剂毒杀。黄花菜成熟时的花蕾呈黄绿色，花体饱满，花瓣上纵沟明显。云南黄花菜做汤

黄花菜的维生素含量比卷心菜高20倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。安徽黄花菜功效

黄花菜营养价值：每100g黄花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质，分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。肉丝黄花菜：原料：猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。调料：大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量。做法：将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。安徽黄花菜功效

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